INGREDIENTI

50 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di funghi cardoncelli
200 gr di salsiccia
10 pomodorini datterino
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Sale fino q.b.
Per la realizzazione di questa ricetta, iniziamo dalla realizzazione del cestino di parmigiano.
In un piatto piano versiamo il parmigiano grattugiato e creiamo una forma circolare di circa 15/20 cm di diametro.
Passiamolo in microonde fino a quando il formaggio non sarà fuso e avrà formato una leggera crosta.
Adagiamolo delicatamente su un bicchiere rovesciato, una ciotola rovesciata o un pirottino rovesciato per dargli la forma di un cestino e lasciamolo raffreddare.
Puliamo e tagliamo i funghi, facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio e lasciamo trifolare i funghi.
Saliamo leggermente e aggiungiamo la salsiccia tagliata a rondelle.
Trascorsi un paio di minuti aggiungiamo i pomodorini tagliati in 4 pezzi e spolveriamo con una manciata di prezzemolo tritato.
A fine cottura impiattare nel cestino di formaggio.

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